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ARMIG veranstalten in Offenbach 12 und 13 April 2016 eine Pizzakurs mit italienischen Meister im Pizza-Backen Pietro Tangari

PIZZAKURS defDie ARMIG E. V., Associazione Ristoratori Italiani in Germania, die K& K Getränke GmbH und die API, Associazione Pizzerie Italiane, veranstalten am 12. und 13. April in Karl-Herdt-Weg 100, 63075 Offenbach am Main, ein exklusives Pizza Seminar für bis zu 30 Teilnehmer, im Zuge dessen alles rund um das Thema Pizza vom Teig über die Form bis hin zu den Zutaten geschult werden wird.

Pizza ist nicht gleich Pizza! Erleben sie den Pizza-Genuss mit unverfälschten Zutaten bester Qualität, hergestellt vom preisgekrönten italienischen Meister im Pizza-Backen  2006 und 2009 Pietro Giovanni Tangari.

Pietro Giovanni Tangari, Pizzaiolo Pro seit 2004 und Instructor Pizzaiolo Pro seit 2008. Er ist auch Richter in den wichtigsten italienischen und internationalen Pizza-Wettbewerben.

2006 1. Platz Italienische Meisterschaft der Pizza Pizzante 2. Platz Italienische Meisterschaft

2009 1. Platz bei der World Championship Pizza mit Pilz 2011 1. Platz italienische Meisterschaft für Teams.

Der Pizzakurs ist für diejenigen, die die besten Techniken lernen wollen im Hinblick auf das Kneten, Kochen und Backen. Er ist für diejenigen, die alles über die verschiedenen Sorten von Mehl und die neuen, grundlegenden Zutaten wissen wollen, die für eine perfekte Pizza benötigt werden.

Am Ende des Kurses erhalten eine Teilnahmebescheinigung. Der Kurs kostet ist 250 € inklusive MwSt.

PROGRAMM

1.TAG – 12.04.2016 ab 14:00 bis 18:00

THEORIE:

Die 5 grundlegenden Zutaten der Pizza;

Das Mehl;

Chemische Zusammensetzung des Weizen;

Verschiedene Arten von Mehl;

Die Reifung des Mehls;

Die Bedeutung des Proteins, Technologien des Mehls;

Die Stärke;

Arten von Hefe;

Treibmittel;

Die Reifung des Teigs;

Die Bedeutung des

Wassers;

Das Salz; Das Öl;

Die runde Pizza;

Die Pizzaform;

Tricks für eine gute Pizza.

PRAXIS:

Zubereitung Pizzateig

2.TAG – 13.04.2016 ab 14:00 bis 18:00

PRAXIS:

Ausrollen vom Pizzateig in runder Form;

Ausrollen vom Pizzateig in Backform;

Pizza Würzen: Techniken.

Info in www.armig.eu

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